Antipasti

  Apéritif

Entrée

Plat

Dessert

Antipasti : Le trio

 

Première bouchée : Toasts verts et rouges

Ingrédients :  

- 4 tranches fraichement coupées

de baguette à l’ancienne

- Pesto

- Tomates séchées

- Copeaux de parmesan

 

 

 

 

 

 

 

 


Sur le pain déposer une cuillère à café de pesto, un morceau de tomate séchée et un copeau de parmesan.

Deuxième bouchée : Un bufflon à Parme

Ingrédients :  

- 4 tranches fraichement coupées

de baguette à l’ancienne

- 2 tranches de jambon de parme

- 1 boule de mozzarella di Buffala

- 4 feuilles de basilic frais

- Huile d’olive

- 4 cures dents

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sur le pain déposer un morceau de jambon, un dé de mozza, une feuille de basilic, piqué avec un cure dents et arroser légèrement d’huile d’olive.

Troisième bouchée : Crostini jaune et rouge

Ingrédients :  

Cette bouché demande une petite préparation préalable

 

- 4 tranches fraichement coupées de baguette à l’ancienne

- 1 poivron rouge, un poivron jaune ou orange

- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

- 1 gousse d’ail écrasée

- Basilic, thym, laurier

- sel

- Parmesan en copeaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que la peau se détache. Mettre les poivrons dans un sac plastique de type sac de congélation. Pendant ce temps préparer la marinade. Dans un récipient hermétique, verser l’huile d’olive, l’ail, les herbes le sel.

Retirer la peau des poivrons en les passant sous l’eau froide. Découper les en fines lanières.

Faire mariner les poivrons dans la marinade au moins 2 heures (ou toute une nuit).

Egoutter les poivrons (utiliser du papier absorbant).

Sur une tartine déposer un duo de poivron (deux couleurs) et déposer ensuite un copeau de parmesan.

 

Mia More

 

 

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