Risotto

Le risotto*

Préparez un bouillon de légumes en utilisant un cube de bouillon. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le riz. Mélanger jusqu’à ce que le riz prenne une couleur translucide. Verser le vin blanc, tournez jusqu'à évaporation. Puis ajoutez petit à petit la moitié du bouillon de légumes, sans s’arrêter de tourner. Ajouter le safran et le piment puis le reste du bouillon.

Tournez jusqu'à absorption, puis ajoutez une bonne noisette de beurre, mélangez et couvrez 2 min.

Avant de servir saupoudrer de parmesan.

 

* Le secret d’un rizotto réussi c’est de ne jamais quitter la cuisine et de l’accompagner du début à la fin tout en le mélangeant.

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