Saumon et pistache

Saumon et riz safrané

 

 


  

Ingrédients : 

- 2 filets de saumon

- 1 bouquet de coriandre

- 50 g de pistache

- 40 g de parmesan

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1/2 citron

- Riz

- 1 cuil. à café de crème fraiche épaisse

- Une dose de safran

- 2 carottes

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Décortiquer les pistaches et mixer les avec le parmesan, les feuilles de coriandre, l'huile d'olive, le zeste et le jus du 1/2 citron jusqu'à obtenir une pâte.

Etaler la préparation sur les filets de saumon. Cuire au four durant 15 minutes puis au gril 5 minutes.

 

Riz safrané

Cuire les carottes (à la vapeur ou dans l’eau bouillante).

Dans une poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive un verre à eau (20cl.) de riz basmati, une fois que le riz est translucide ajouter deux verres d’eau (40 cl.), remuer régulièrement jusqu’à ce que le riz aie absorbé l’intégralité de l’eau (s’il n’est pas assez cuit ajouter de l’eau et recommencer l’opération).

Ajouter la crème, le safran et les carottes.

 

Mia More

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×